Ананас, f210
Кеңінен Ananas comosus деп таңылған ананас бромелиялар тұқымдастарына жатады, және маңыздылығы бойынша әлемде екінші тропикалық жеміс болып табылады. Ананастың жемістерін азық-түлік ретінде піскен күйінде немесе дайындалған түрінде кеңінен пайдаланады, сондай-ақ оны езіп, шырынын да шығарып ішеді.
Көптеген жағдайларда ананасты қолдану оральды аллергия синдромы (ОАС) секілді аллергиялық реакциялармен байланысты, ал ол оның тозаңымен (азық-түлік - тозаң синдромымен) байланысты болуы мүмкін. Бұл ОАС түрі (орофарингальды, тері, респираторлық немесе асқазан-ішек белгілері) ананастың жемісінде Ana c 1 паналлергеннің болуымен байланысты.
Сонымен қатар, иммуноглобулинмен (Ig) E жанамаланған гиперсезімталдықтың жүйелі әсері ананасты жеумен байланысты болады, демек оның құрамында бромелаин (Ana c 2, негізгі аллерген) болады. Бұндай реакциялар кейбір жағдайларда анафилаксияға әкелуі мүмкін.
Бұдан басқа, ауыз қуысындағы шырышты қабықтың түршігуі секілді, ананас басқа да жағымсыз әсер көрсететіні анықталды, IgE жанама аллергиялық әсер емес, көбінесе ол оның қышқыл құрамына немесе ауыз қуысындағы шырышты қабықтың бромелаинмен жанамаланған протеолизімен байланысты болады.
Сонымен қатар анықталғаны, Ana c 1 және (Bet v 2, Phl p 12, Hev b 8, Mal d 4, Pru av 4, жержаңғақ, алмұрт және сельдерейде) байқалған сәйкестік пен жоғары жүйелілік арқылы тозаңы мен жемісінде болатын профилиндермен айқасқан әсер көрсетеді.
Сондай-ақ, оның құрамындағы профилин мен бромелаин, екі аллергендерінен ананас латекс-жеміс синдромымен және фикус жемістерінің синдромымен байланысты болғаны анықталды.
F210 ананасқа адамның қанында ерекше IgE анықтау - осы аллергенге ағзаның әсерін көрсетеді.
Зерттеу әдісі: метод ImmunoCAP (Иммунофлюоресценция на твердой фазе).
Өлшеу бірлігі: kU/l.
Зерттеуге алынатын биоматериал: көктамыр қаны.