Бидай, f4
Бидай (Triticum aestivum)
Бидай (Triticum aestivum) әлемдегі үшінші маңызды дәнді дақыл болып табылады және әртүрлі климаттық жағдайларда өседі. Бидай дәнінің құрамында қоректік заттар көп және бірнеше тағамға өңделеді.
Бидайға аллергиялық реакциялар негізінен оның құрамындағы ақуызға байланысты. Бидай ақуыздары целиак (глиадиндер мен глютениндер) және глютенсіз (α-амилаза ингибиторлары, липидтерді тасымалдайтын ақуыздар және авенин тәрізді ақуыздар) болып бөлінеді.
Бидайға аллергияның (БА) таралуы географиялық орналасуына және әртүрлі жас топтарына байланысты өзгереді. Бұл Жапония, Корея, Финляндия, Германия және АҚШ сияқты елдерде сиыр сүті мен жұмыртқадан кейінгі ең көп таралған үшінші аллергия болып саналады.
Бидай иммуноглобулинмен (Ig) E және IgE емес тағамдық аллергияны тудыруы мүмкін. IgE-жанама аллергияға ангионевротикалық ісіну, жүрек айну, іштің ауыруы, анафилаксия, соның ішінде бидайға тәуелді жаттығудан туындаған анафилаксия (WDEIA), тыныс алу аллергиясы (Бейкер демікпесі), сондай-ақ тері аллергиясы (жанаспа есекжем) түрінде көрінетін тағамдық аллергия жатады.
IgE-жанама емес аллергияға энтероколит синдромы, эозинофильді эзофагит және целиак емес глютенге сезімталдық жатады.
Бидайға аллергия ішке қабылдау немесе бидай ұнымен тыныс алу, сондай-ақ теріге тиюден туындауы мүмкін.
Бидайдан анықталған бірнеше аллергендер (~28) бар, олардың негізгі аллергендері глютенсіз кейбір ақуыздардан басқа глютен тұқымдасына жатады. Tri a 17, 19, 20, 26 және 37-ге бидайға IgE-жанама аллергиямен емделушілердің сезімталдығы ауыр аллергиялық реакциялардың болуын көрсетуі мүмкін, бұл ретте, Tri a 19 әсіресе WDEIA маркері ретінде белгіленген. Сонымен қатар, Tri a 27 және Tri a 28 Бейкер демікпесімен емделушілерде бидайдың ең маңызды аллергендері екені анықталды.
Бидайға аллергиясы бар адамдарға бидайды және оның өңделген өнімдерін тұтынудан қатаң бас тарту ұсынылады. Сонымен қатар, айқыш-реактивтілік бір отбасының дәндері арасында, яғни бидай, арпа және қара бидай арасында көрсетілген. Бидайға сезімталдық жиі кездеседі, негізінен шөпке айқыш реакцияға байланысты. Шөпке аллергиясы бар адамдардың 60%-ы бидайға сезімтал, бірақ оны көтере алады. Оң бидай сынағы әрқашан сынақ нәтижелерінің клиникалық маңызды екенін немесе тозаңның айқыш-реактивтілігінен туындағанын білу үшін қосымша зерттеуді қажет етеді.
Адам қанында ерекше IgE - Бидай, f4 анықтау ағзаның осы аллергенге реакциясын көрсетеді.
Зерттеу әдісі: ImmunoCAP әдісі (Қатты фазадағы иммунофлуоресценция)
Өлшем бірліктері: kU/l
Зерттеуге арналған биоматериал: күретамыр қаны.